幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕

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1.把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。

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2.鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。

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3.筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。

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4.把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。

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5.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。

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6.出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。

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7.芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。

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8.加入淡奶油和鸡蛋拌匀。

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9.把搅拌好的面糊过筛。

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10.把蛋糕片放入模具底部。

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11.过筛好的面糊，全部倒入模具里。

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12.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。

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13.再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。

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14.加入蛋黄拌匀即可。

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15.淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。

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16.吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。

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17.把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀。

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18.面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。

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19.最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。

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20.用电动打蛋器打发至干性发泡。

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21.取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。

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22.把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。

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23.把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎。

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24.成品欣赏。