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干煸是川菜的一种技法，除了可以用在素菜上，用在鱼身上也是非常不错的。这道干扁鱼麻辣鲜香只要掌握火候，是一道老少皆宜的美味。
点击查看大图1.鱼划刀花，用盐和料酒腌制去腥吸干水分抹上盐，白胡椒粉，盐，五香粉。腌20分钟。
点击查看大图2.所有的配料切好。
点击查看大图3.平底锅里放油，小火把干辣椒炸出味后起锅备用。
点击查看大图4.大火把鱼炸定型，大概一面炸一分钟。然后用小火慢慢煎出鱼面多余的水份煎两面黄煎的时候，用勺子把油淋在鱼的身上，这样让他受热更加均匀的，容易熟。煎好的鱼起锅备用。
点击查看大图5.锅里再放油，放所有的配料小火爆。
点击查看大图6.放老干妈风味三丁，生抽蚝油煸出香味儿。
点击查看大图7.放煎好的鱼，继续用小火煎制，一面煎五分钟必须得把鱼煎干，一面煎好再翻另一面，中途只翻一次。
点击查看大图8.关火才炸好的干辣椒段。盖上锅盖用锅里的余温把这个鱼闷一会儿，这样鱼一会儿，会更加入味。
点击查看大图9.起锅上放许芹菜叶，吃的时候吃是一面再翻一面。下面那一面味道更好哈哈。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
