肉酱焖茄子

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1.猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

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2.香菇洗干净切成块。

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3.茄子洗干净切成片。

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4.起油锅，茄子入锅煎好后盛出。

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5.再起油锅，香菇入锅煸炒。

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6.葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。

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7.肉末炒至变色，加黄豆酱炒。

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8.加生抽，再加适量水。

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9.茄子入锅炒，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。

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10.加白糖炒。

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11.加胡椒粉炒，视情况再加适量盐。

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12.视情况淋少许水淀粉，水淀粉熟出锅装盘，撒些香菜碎即可享用。