冬瓜菊

1.冬瓜洗净去皮，去瓤，切成五厘米见方的四方块，在一面改成十字连刀， （有火柴杆粗细即可）然后放入盐水内泡两分钟，用干净毛巾吸干水分备用。用生粉加吉士粉，均匀的拍在冬瓜上，要保证每个冬瓜条都裹上。

2.然后炒锅上火，注入食用油，加热到六成油温，下入冬瓜，（要冬瓜条向下入锅）
炸制金黄色（形似菊花状）出锅，码入盘子中。
另起炒锅，加少许清水烧开，放入白糖，橙汁，白醋，再次烧沸后，勾入水淀粉，放明油。淋在冬瓜上即成。