蕃茄水煮鱼

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1.将鱼肉切成薄片。

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2.放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。

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3.先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。

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4.蕃茄三个洗净切块。

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5.姜切片、蕃茄酱两勺备用。

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6.锅内热油，下姜片小火炒香。

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7.番茄入锅炒至出茄汁。

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8.再加入两勺蕃茄酱炒均匀。

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9.加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。

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10.将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。

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11.继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。

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12.将鱼片盛出装入砂锅中。

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13.淋上一点热油撒上葱花，美味即成。

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14.成品图。