打卤面（肉蛋卤）

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1.煮面的同时准备好材料。

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2.热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。

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3.加黄豆酱。

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4.炒至均匀加少许老抽提下色。

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5.加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。

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6.全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。

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7.面好捞出过水沥水。

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8.上桌。

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9.这是少配菜款只放了些黄瓜丝。

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10.多配菜版豇豆煮熟切粒，莴笋煮熟切细丝，黄瓜和胡萝卜都切细丝。

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11.吃面专用超大碗方便拌开卤和菜。

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12.当当当当。