中种炼乳吐司

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1.中种材料混合，揉成面团醒发2小时左右，至面团3倍大。

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2.将中种撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动第一次和面程序（刚开始揉面时面会非常稀，千万不要添加干粉）。

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3.第一次和面程序结束后，加入黄油，启动第二次和面程序。

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4.第二次和面程序结束后，将面团醒发至2倍大。

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5.将面团取出排气，平均分成三份，松弛15分钟。

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6.取一份面团擀成长条形。

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7.两条长边对折。

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8.从下向上卷起来，收口向下。

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9.做好全部三个，放入吐司盒中。

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10.烤箱中发一碗热水，启动烤箱发酵功能，放入吐司盒，发酵40分钟左右，至吐司盒8分满。

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11.发酵好的吐司，表面刷一层鸡蛋液。

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12.烤箱预热180度，下层，放入发酵好的吐司，烤35分钟，中间注意观察上色情况，上色满意后加盖锡纸，避免上色过重。

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13.烤好的吐司放在烤网上晾凉，撕着吃最过瘾，内部组织非常不错哦。

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14.成品图。