埃曼塔奶酪面包

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1.埃曼塔奶酪。

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2.认识一下这个奶酪。

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3.奶酪搓成丝。

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4.高筋粉中加入盐和细砂糖混合。

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5.清水加温至37度加入发酵粉孵化。

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6.搅拌一下后加入鸡蛋。

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7.启动厨师机揉面，二分钟后加入三分之二埃曼塔奶酪。

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8.揉面20分钟。

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9.加入黄油，厨师机休息6分钟。

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10.继续揉面20分钟。

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11.直至出膜。

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12.滚圆放入桶内，盖上盖子发酵60分钟，现在的温度时30度左右。

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13.发酵完成后用手指戳一下不反弹。

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14.拿出排气。

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15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

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16.整理滚圆放入金盘中。

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17.用烤箱发酵档两次发酵60分钟，底部放热水。

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18.拿出来刷鸡蛋液。

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19.铺上剩余的奶酪丝。

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20.烤箱预热至180度，烤制25分钟。

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21.上色满意加盖锡纸。

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22.完美的奶酪面包就完成了。

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23.切开看内部组织完好，奶酪香味浓。