水果酸奶蛋糕

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1.蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油盆里。水和玉米油倒入盆里，用蛋抽搅拌1分钟左右，乳化好，没有出现水油分离。

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2.将面粉过筛进去。

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3.拌几下，不见干粉，就将蛋黄倒入。

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4.划Z字拌，呈有流动性的蛋黄糊。

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5.蛋清里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。

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6.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的手法拌好，不可划圈翻拌哟。

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7.拌好的第6步倒入剩余的蛋白霜里。

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8.用同样的手法拌均匀，成细腻的蛋糕糊。

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9.倒入6寸活底中空模里，在桌面上震几下，震出气泡。

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10.放入已经提前预热好的东菱K40C烤箱下层，烘烤35分钟左右（温度要根据自家烤箱脾气而定）。

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11.烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣，待放凉后才脱模，切成6等份，每一份在上面切一刀，不切断，勺一些自制的浓稠酸奶，摆上切好的水果。