麻辣牛蛙

收录时间：2024-05-19 16:58:17 人气：7506

麻辣牛蛙色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫口感俱佳。

主料

辅料

麻辣牛蛙的做法步骤

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1.麻辣鲜香
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2.食材准备好
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3.牛蛙剁成大小均匀的块，用姜、料酒、盐、淀粉腌渍15分钟
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4.植物油烧至五成热放姜片、腌渍好的牛蛙滑至变色
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5.大蒜粒、红辣椒、花椒煸香加入豆瓣酱炒出红油
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6.加入高汤放入盐调味
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7.水滚放入处理好的牛蛙
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8.放入紫苏叶，生抽、老抽
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9.加入香菜叶
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10.蛙肉嫩香

制作小窍门

1.牛蛙用盐、料酒、淀粉腌渍十五分钟。
2.用高汤味道更加鲜美。
3.牛蛙只要炸至变色即可，太过肉质会老。
4.可以搭配芹菜、黄瓜片垫底。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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