炸藕合

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1.将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。

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2.肉馅用的鸡蛋一个，带一点肥的五花肉，葱，姜，蒜，与饺子馅一样。

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3.将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。

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4.每两片之间加入拌好的肉馅，待用。

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5.面糊用一个蛋清与少许淀粉。

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6.锅中油烧八成热后，将挂好面糊的藕合放到锅中炸到金黄。需要炸两次，防止里面没熟。