快手小炒菜之五花肉片炒大头菜

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1.大头菜一个冲洗干净并控干水分，用刀从中间分开切除根茎再切成粗细均匀的丝备用。

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2.葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片，冻五花肉一块稍微化冻后切成厚薄均匀的五花肉片，取适量的虾皮放入碗中用水捞洗干净后沥干水分备用。

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3.热锅加入适量的花生油放入五花肉片炒香并出油，放入虾皮、葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

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4.倒入大头菜丝旺火翻炒均匀使其均匀上色。

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5.炒至大头菜断生后加入适量的盐和蚝油。

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6.再次翻炒均匀即可关火。

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7.装盘，成品！