采用了法棍面包的做法,液体比例大,反复的折叠面团,使面团中充满空气膨涨起来,成品有不规则大大小小的孔洞,此款面包有着外焦里软的双重口感,简单易做非常美味!
1.食材称好备用。
2.两种面粉混合倒入盆中,酵母粉用水化开(水是分量内)倒入盆中。
3.加入水,水建议先预留15克左右,视面团状态适当添加,面团要比平时做小餐包类的面团要软一些。
4.把面团放置温暖处,进行基础发酵大约90分钟。
5.发酵过程中,每隔二十多分钟就把面团上下对折,再左右对折。折面团共进行三到四次,在折面团的时候就会看到大大小小鼓起的泡泡。
6.用手稍微按扁成长方形(不要用擀面杖哦,会把里面的空气消掉的)面片横着放,用手掌把上面的向中心折。
7.下面的向中心拉上去。
8.捏紧收口。
9.收口向下放入模具中。
10.继续温暖处发酵(7.8分发就好,不要发太大)刷上一层食用油也可以撒上干面粉。
11.发酵好后在表面用锋利的刀片割几刀。表面均匀的喷上一层水。
12.烤箱提前预热:上190度,下180度,放中层,烤25分钟后,带上耐热手套出炉即可。
13.成品图。
14.外焦里软,低脂健康。
15.成品图。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女