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不知道怎么吃鸡就蒸吧。蒸鸡入味又软糯，牙口不好的人也能吃。
冰箱里冻着鸡肉，早就惦记着这道腐乳蒸鸡。《本草纲目拾遗》载腐乳“味咸干，性平，养胃调中”，咸甜的口味有助于醒脾开胃。与甘温补虚暖胃的鸡肉相配，对思虑过度，或病后的虚弱人群，以及疲倦乏力，不思饮食，胃纳欠佳，少食即饱者，均有裨益。
腐乳，想来应该是广式腐乳，手边只有川式自制腐乳，好像也没有什么关系。腐乳味咸，用盐自然要酌减。腐乳从来只用于佐餐，入菜调味好像还是第一次，想象不出有它蒸出来的鸡会是个怎样的味道。
最后成菜的颜色，也是来自于腐乳？还真是别有一番香味。
点击查看大图1.用料：鸡300克，腐乳1块，盐少许，姜末1小勺，蒜末1小勺，生抽1小勺，白糖1小勺，料酒1勺，芝麻油少许，胡椒粉少许，葱2根。
点击查看大图2.鸡肉洗净切块。
点击查看大图3.姜蒜剁成末，备用。
点击查看大图4.腐乳，生抽，料酒倒入碗中。
点击查看大图5.搅拌均匀。
点击查看大图6.加入鸡肉块和剩下的调料。
点击查看大图7.拌匀，腌制半小时以上。
点击查看大图8.装入盘中。
点击查看大图9.放入高压锅蒸屉上。
点击查看大图10.盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后开始计时25分钟。
点击查看大图11.等待蒸制的时间把葱洗净，切成丝。
点击查看大图12.蒸制结束，待高压锅气压排尽后揭盖。
点击查看大图13.出锅，撒上葱丝，趁热食用。
简单又好吃
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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