红烧排骨

点击查看大图

1.排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。

点击查看大图

2.煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。

点击查看大图

3.葱洗净切段，姜切片。

点击查看大图

4.锅烧热，倒入油爆香葱姜。

点击查看大图

5.倒入排骨翻炒片刻。

点击查看大图

6.淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。

点击查看大图

7.翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。

点击查看大图

8.调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右。

点击查看大图

9.大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁。

点击查看大图

10.装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。