潮音潮人：潮汕川椒鸡

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1.把葱切粒，鸡肉切块放至碗中，倒入适量蛋清、黄酒、麻油、粟粉、胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

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2.在另一个碗中倒入适量老抽、粟粉、糖、清水，搅拌均匀备用。

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3.接着在锅中加适量油爆香葱末，再倒入鸡肉翻炒，加适量川椒粉、芡汁，炒熟收汁即可，最后把小青菜白灼然后放在鸡肉上即可。

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4.光听名字就有满满食欲的一道菜，赶快动手吧。