小笼包

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1.300克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。

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2.姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。

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3.选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。

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4.肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。

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5.葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。

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6.最后再加入葱花搅拌均匀。

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7.面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。

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8.再用刀分成大小相等的小剂子。

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9.用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。

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10.将肉馅包入面皮收好口。

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11.没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。

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12.加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。