红汁冬瓜

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1.冬瓜去皮、去瓤切方片。

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2.葱切碎。

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3.苋菜红汁。

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4.热锅凉油，爆香葱碎。

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5.放入冬瓜略加翻炒。

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6.倒入苋菜红汁。

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7.撒上虾皮，加盖煮20分钟。

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8.煮至冬瓜变透明，加少许盐调味。

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9.盛出后加芝麻油增香。