爆炒花甲简易做法

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1.花甲需要提前买回来，水位刚好淹着花甲 加入适量盐 等他自己吐沙子。（我一般早上买 晚上做。中间换几次水)

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2.橄榄油比较香，如果没有普通油也可以。

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3.提前准备好食材，洋葱切块，蒜苗白切段，老姜切片，大蒜切小颗粒。

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4.辣椒切小断，蒜苗叶大段。

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5.水烧开 下花甲，张开口后捞起，过一下冷水（肉质会更鲜美）沥干水备用。

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6.小火橄榄油。小勺豆瓣酱，放入除蒜苗叶外其它食材，，爆香。

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7.下花甲翻炒 适量料酒酱油（生抽）翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶 盐。菜谱

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8.完成。