香辣凉拌猪耳

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1.配料:青红椒切丝、蒜切片，香菜切段。

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2.将配料放进碗中，加2勺醋、1勺酱油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺炒香的芝麻，浇上热油、香油做成凉拌汁。

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3.猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小时。

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4.锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。

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5.当煮到筷子穿得过肉时捞起，放入凉水浸泡五分钟。

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6.待猪耳朵凉后，捞起切片，加入凉拌汁搅拌匀。

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7.不油不腻，爽口有嚼劲，香辣凉拌猪耳是适合夏天吃的一道开胃凉菜。

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8.成品。

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9.成品。