韭菜鸡蛋煎饺

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1.取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。

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2.醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。

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3.清洗干净，切末。

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4.三颗鸡蛋打散。

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5.锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。

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6.蛋液凝固后立马盛岀。

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7.把切好的韭菜与鸡蛋混合。

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8.加入调味料，拌匀。

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9.面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。

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10.取适量馅包成饺子，各种形状均可。

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11.锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。

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12.饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。

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13.盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。