虾仁秋葵

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1.秋葵洗净，切去蒂；

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2.水沸、滴几滴油，下秋葵淖水捞出；

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3.将秋葵对切开，小葱切断。

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4.虾仁开背，放料酒、盐、胡椒粉、淀料，抓匀。

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5.油热、小火，下虾仁划至变色捞出；

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6.放剁椒酱炒香；

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7.中火，倒入秋葵翻炒；

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8.下虾仁翻匀；

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9.加葱段、淋料酒；

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10.大火倒均匀，出锅适当摆式即可。