虾皮韭菜烘蛋

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1.材料：韭菜1斤、鸡蛋3个、洗净虾皮50g。

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2.把韭菜洗净、切碎。

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3.把切碎的韭菜放入盆中，打入鸡蛋。

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4.加盐、味精调味。

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5.搅拌均匀后，静置5分钟再用。

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6.热锅，放少许油(能滋润锅底即可)，倒入一半的韭菜糊，摊平。

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7.均匀撒入适量虾皮。

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8.烙制到韭菜饼挺实后。翻面再烙。

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9.两面烙好，即可改刀装盘。