红焖鳝段

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1.野生黄鳝不会太粗壮，红烧正好，味道更香。洗净切花刀，寸许长鳝段。

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2.放入盐，料酒，白酒，腌制二十分钟。

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3.花椒，姜，蒜，干辣椒，爆香。

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4.翻炒鳝段，加入料酒。

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5.红烧酱油。

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6.加入生抽。

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7.加入蚝油。

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8.焖烧七八分钟，加入青红辣椒。

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9.洒入香葱段，起锅，完成。