卤水鸭胗

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1.鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。

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2.锅内油热，爆香葱姜。

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3.倒入清水、老抽、生抽各200克。

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4.倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。

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5.放入冰糖。

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6.慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。

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7.放入鸭胗煮熟。

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8.离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。

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9.盛出，用卤水浇在鸭胗上。

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10.撒上葱花即可。