烤豇豆肉包

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1.葱姜洗净切末。

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2.猪肉备好。

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3.切丁。

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4.放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。

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5.搅拌均匀，放一边腌制入味。

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6.豆角洗净，冷水下锅焯水。

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7.变色即可。

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8.过冷水。

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9.撰干水分，切丁。

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10.放肉丁里搅拌均匀。

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11.发酵好的面团。

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12.取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。

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13.前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。

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14.取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。

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15.放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。

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16.擀成面皮，包圆包子。

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17.烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。

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18.放烤箱顶层，静置10分钟。

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19.选上管加空烤，200度，20分钟。

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20.包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。

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21.给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。

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22.再烤20分钟即可。

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23.装盘。