不苦的苦瓜鸡蛋

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1.苦瓜洗净、去两端、用小勺掏空瓤，切薄片。

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2.苦瓜片浸泡在盐水（1碗净水➕1/2匙盐）20分钟左右。

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3.鸡蛋打成蛋液，加入1匙盐。

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4.苦瓜片沥水后和蛋液搅拌在一起。

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5.不粘锅加热后，倒入色拉油。

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6.待油温升高后，放入苦瓜鸡蛋，翻炒。

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7.待苦瓜变色后，再加1/2匙盐调味；炒熟入味后即可出锅。

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8.成品。