剪面鱼

1.面粉加盐和水和面(较硬)饧发10分钟。

2.用剪刀剪成面鱼，撒干面粉防粘连。

3.开水煮，中间加一次凉水。放包菜丝断生。

4.盐鸡精生抽，陈醋调味。

5.面鱼上放葱花，蒜蓉，辣椒面，滋热油。