老干妈香辣蟹

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1.红彤彤的。

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2.食材准备好。

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3.剖螃蟹。

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4.去腮。

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5.切成两块这样炒制容易入味。

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6.蟹钳用刀拍裂，尽量保持完整。

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7.加入适量白酒腌渍去腥。

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8.小肉蟹切面粘上淀粉。

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9.姜末、蒜蓉。

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10.加入2勺老干妈，加入芝麻油，拌匀腌渍1个小时。根据螃蟹的份量增减老干妈的份量。

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11.植物油放蒜粒爆香。

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12.放入小肉蟹大火炸，不要急于拌，等小肉蟹变色再翻动，不然肉容易碎粘锅。

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13.炸好的小肉蟹拨至一边，放入干辣椒段炸香。

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14.倒入老干妈蒜蓉酱。

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15.拌匀，根据口感适量添加盐。

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16.放入生抽。

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17.洒上葱花。

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18.来上一瓶啤酒，慢慢享受。