清炖羊肉

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1.准备好配料。

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2.羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。

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3.羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。

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4.将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。

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5.我用的是会稽山加饭酒，大概两瓶盖。

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6.加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。