茄丝蛋花汤

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1.茄子去皮，西红柿半个。

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2.茄子切细丝，西红柿切小块。

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3.砂锅里适量油烧热，葱姜，八角炒香。

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4.西红柿茄丝放入翻炒两下。

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5.鸡蛋打散。

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6.水淀粉适量。

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7.香葱，香菜，姜末，小米椒，适量生抽，盐，香油，陈醋少许，调成料汁儿备用。

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8.2碗开水。

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9.开锅勾入适量水淀粉，打入鸡蛋液，待蛋花浮起关火，倒入香葱香菜调味汁。

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10.成品。

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11.成品。