碧绿清香—菠菜鸡蛋饼

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1.菠菜清洗干净。

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2.锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）

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3.稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）

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4.倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

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5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。

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6.加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

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7.然后加入适量面粉。

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8.搅拌至面粉无颗粒。

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9.平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

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10.舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。

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11.一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。