椰肉虾球

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1.取椰肉，椰子用热水浸泡一会儿，在冷水中浸泡一会儿，用小刀轻轻撬出椰肉，刮去上面的一层皮。

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2.拍蒜泥。

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3.大虾焯水，开背，剥壳去头。

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4.热油蒜末煸香。

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5.倒入虾仁，开背的虾仁在热量的刺激下卷缩成球。

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6.倒入椰肉，加少许盐糖调味即可。