煎茄夹

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1.选择三肥七瘦的猪肉剁成馅。

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2.小葱洗净切碎。

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3.肉馅中放入酱油、味极鲜、胡椒粉、生姜粉、白糖、淀粉、盐少许、鸡精。

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4.顺时针搅拌上劲。

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5.放入葱花拌匀。

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6.放入一勺食用油拌匀。

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7.面粉中放入一个鸡蛋。

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8.慢慢加水搅拌无颗粒的面糊。

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9.茄子切成切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断。

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10.里面抹上淀粉。

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11.塞上肉馅。

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12.平底锅中放入少许的油烧热，转小火，茄盒放入面糊中挂糊放入平底锅中煎。

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13.小火慢慢煎至两面金黄。

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14.中途可稍微盖下锅盖，让肉馅易熟些，勤翻面，防止煎糊了。

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15.成品。