糖醋排骨

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1.排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。

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2.加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。

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3.冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。

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4.全部融化是这样，油糖分离的。到这个颜色就要注意了，快熬成功了。

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5.继续加热到酱油色关火。

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6.排骨倒进去拌均匀，盛出备用。

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7.锅内留油，加入姜跟蒜头炒香。

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8.倒入排骨翻炒一下，下一碗水，适量料酒，适量盐炖煮25分钟。

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9.排骨炖的差不多的时候，大火收汁。临起锅前沿着锅边倒一勺醋进入，翻炒均匀。视醋味道浓淡适量蒸发。

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10.起锅！