红烧拉丝

点击查看大图

1.菜场买来已经剥好皮去内脏的拉丝，洗干净血水。

点击查看大图

2.剪去脚掌，屁股上面的一粒，扯去里面的筋膜。

点击查看大图

3.一个一个把脚盘好。

点击查看大图

4.全部盘好。

点击查看大图

5.冷水加点料酒放入拉丝，焯水，洗干净。

点击查看大图

6.锅烧热，倒菜籽油，下入葱姜蒜，小米辣爆香，下拉丝翻炒，稍微煎一下，下料酒。

点击查看大图

7.加老抽上色，生抽，冰糖，加点开水盖锅盖大火烧。

点击查看大图

8.烧十分钟左右开盖大火收汁。

点击查看大图

9.起锅撒葱花。

点击查看大图

10.再来一盘????。