酱爆鸡丁

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1.鸡胸肉切丁。

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2.鸡丁中加入少许的盐，料酒，白胡椒粉，生抽，腌制15分钟，再加入淀粉，用手多抓一抓，倒一点油抓匀封住肉中水分。

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3.胡萝卜和黄瓜切丁，杭椒切段。

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4.葱切花，姜切末，蒜切片。

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5.葱姜蒜爆香。

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6.倒入鸡丁，炒制8成熟时盛出。

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7.用锅中余油，放入胡萝卜和杭椒翻炒断生后放入黄瓜，翻炒几下后盛出。

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8.锅洗净，放底油，小火，放入2勺甜面酱和适量的清水。酱炒香后加入少许的糖，生抽，老抽。将所有的食材倒入，翻炒片刻即可出锅。

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9.成品。