素烧茄子

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1.准备食材。

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2.茄子洗净用厨房纸擦干，切成滚刀块撒少许面粉抓匀。葱切小块，蒜切碎。

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3.锅内放油，油温约六成热放入茄子，过一下油，茄子稍软时盛出。

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4.将盛出的茄子用饭勺挤压，将多余油分控出去。

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5.锅里少放一点油，放入葱花和一半蒜末爆香。油少放。

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6.放入茄子，加少许胡椒粉，半勺白糖，I勺蚝油，少许盐翻炒至茄子入味。

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7.出锅前放入剩余蒜末，勾稀薄芡汁即可。

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8.盛盘