蛤蜊蒸蛋

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1.备好材料。

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2.蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净。

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3.鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀。

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4.将蛋液过筛，滤出的就不要了。

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5.锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮。

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6.煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下。

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7.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。

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8.放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。

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9.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。