红烧茄子

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1.姜、蒜切片、葱白切段。

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2.取一个小碗，加入生粉、清水、生抽、老抽、蚝油拌匀调成红烧汁。

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3.茄子切块。

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4.锅内热油下茄子大火油炸。

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5.炸至茄肉呈微黄色，控油盛出。

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6.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

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7.炸好的茄子倒入锅内。

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8.加入调制好的红烧汁，烧开转小火焖两分钟。

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9.最后调入少许盐和鸡精。

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10.成品图。