羊肉冬瓜玉米面蒸饺

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1.当地小毛冬瓜一个，大约二斤。

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2.去皮。

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3.去瓤。

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4.擦丝，用盐水泡一会，攥干，切几刀，备用。

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5.超市大庄园新鲜羊肉八两。

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6.洗净放搅内机，1分钟就打好。

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7.打好的肉馅，要看看是不是有肉模，肉筋有拿出来。

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8.羊肉放盆里，加点葱花，加油，加香油，加蚝油，加盐，加蒸包子料。

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9.一个方向搅，没加水。因为冬瓜水大。

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10.加入冬瓜。

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11.搅拌成馅。

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12.400克普通面粉，加200克玉米面，5克酵母，1勺糖，300克常温凉白开，和成面团，发酵1小时左右。

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13.揉好面，切剂子。

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14.包饺子。

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15.和蒸馒头一样，放锅里。面发的好，就少放一会，面没发好，就多放一会。开锅后蒸20分钟，关火后过几分钟开盖。

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16.蒸好了胖呼呼。挺好吃的。

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17.你可以用这个馅包饺子，用好一点的面粉，或者直接用饺子粉，凉水和面，面里加点盐，加个鸡蛋，面和的稍硬一点，多饧一会。

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18.你还可以做烫面蒸饺，面烫一半，那半等烫面凉了，用凉白开或纯净水和剩下的面，放一起揉成面团，可以加一点油要不粘手，不能多就抹手上就行。这个饺子包好就蒸，开锅10分钟就好。我经常这么做。你还可以用平底锅煎，发面烫面都行，就是要包的小点，锅加热，加点油，小火煎，发面就留点空隙，烫面就挨着摆，摆完之后浇锅底小半碗水，盖上盖子煎3一5分钟。