用上校鸡块的方子做虾块

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1.虾去壳去沙线。

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2.全部剁成虾泥。

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3.我感觉虾本身挺素的，所以加了肉末。

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4.再下一个鸡蛋清（蛋黄留着）。

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5.再加入适量的盐，胡椒粉，生粉，一点香油。

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6.顺时针搅拌出筋。

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7.保鲜盒里铺上保鲜膜，再倒入拌好的虾泥，表面压平，放冰箱冷冻四个小时。

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8.取出后去掉保鲜膜，切大小合适的块。

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9.取一块，沾上蛋黄液。

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10.再沾上面包糠。

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11.小火，炸至外皮膨胀里面熟透。