芹菜香干

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1.准备好原材料，其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。

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2.把芹菜和切成小段，香干切成条。青红椒，姜片都切丝。

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3.芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。

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4.锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。

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5.爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。

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6.倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）