荷叶饼

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1.酵母用清水泡5分钟。

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2.将酵母水倒入面粉中。

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3.揉成光滑的面团。

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4.醒发40分钟左右至面团2倍大。

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5.将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。

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6.擀成椭圆形，刷上一层薄油。

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7.对折。

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8.用叉子扎出小孔做成荷叶状。

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9.用手在底部掐一下。

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10.做好全部醒20分钟。

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11.上蒸锅蒸15分钟取出备用。

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12.青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。

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13.搅拌均匀。

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14.锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。

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15.翻炒2分钟至成熟。

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16.炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。

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17.将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。