南瓜面包

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1.邻居送了一个日本南瓜，这一类的（包括：金瓜）绵软、香糯，甜度也高，很适合做面点馅料。

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2.南瓜去皮、去籽，切块，隔水蒸熟。

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3.蒸熟的南瓜取出放凉一些后，碾压成南瓜泥。

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4.称取小麦粉、中筋面粉、奶粉、白糖和精盐，混合拌匀。

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5.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

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6.向拌好的小麦粉中加入酵母液，使其被小麦粉完全吸收。

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7.接着将揉面用清水分几次加入到小麦粉中，并取一半的南瓜泥，揉成光滑的面团。

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8.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行基础发酵：1小时。

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9.基础发酵结束后，将面团分成12个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。

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10.静置结束后，将面团擀成稍薄的面皮，包入另一半南瓜泥（加入20g白糖调味）。

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11.在铺有烤盘纸的烤盘中放入包好南瓜泥馅的南瓜面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

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12.鸡蛋打成蛋液备用。

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13.第二次发酵结束后，在面团上刷上蛋液，撒上白芝麻。

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14.将另一只烤盘置于烤箱底层，将烤箱预热至200度（10分钟）。

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15.面团放入烤箱前，将50ml水（配方外）倒入预热好的空烤盘中。200度先烘烤15分钟，之后将烤箱温度调至230度，再烘烤5分钟。

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16.面包出炉后，取出自然冷却。

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17.因为南瓜泥不够，所以包的馅料不多。