家常菜～长椒短瓜三笨蛋

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1.家常菜简单又美味，最喜欢这个家常菜～苦瓜鸡蛋，不同的炒法不一样的味道。

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2.去蒂去籽，都是自己种的，不需要浸泡分解农药，苦瓜也不需要绰水去除苦味，后面有妙招。

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3.切小段。

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4.油热，顺序依次：1葱爆香，2苦瓜翻炒几下，3辣椒随后放，这时葱香绕梁，葱段微黄。

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5.重点一：一匙味达美，主要是渍苦瓜的苦，随意添一点盐，血压高的可以不放盐，笨鸡蛋自带盐。

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6.重点二之重：笨鸡蛋不要打散，直接打在锅里，要比打散了再炒口感香多了。

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7.鸡蛋凝固后再翻面炒几下，这时葱花的香气更加浓郁，鸡蛋老嫩随个人喜好，准备好筷子就可以食指大动了。

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8.苦瓜鸡蛋的有效结合能保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力，对心脏是最好保护，初秋家常小菜必不可少。