香酥鸡排——非油炸

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1.准备好材料和份量。

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2.鸡胸肉横向对半切开。

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3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。

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4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。

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5.鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时。

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6.鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的。

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7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。

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8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。

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9.放入面包糠里两面沾满面包糠。

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10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。

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11.鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束。

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12.烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱。