姜丝牛肉

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1.尖椒丝备用。

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2.朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。

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3.郫县豆瓣酱备用。

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4.料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。

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5.热锅冷油下入花椒炒香出味，炒久了会发苦的，所以火要开小点，方便操作。

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6.下入牛肉片或牛肉丝都行，快速翻炒断生。下入豆瓣时尽量在油里，炒香出味成红油滋色。

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7.再下入朝天椒，姜丝尖椒丝，大火翻炒即可，我不喜欢吃味精鸡精，所以很不放，身体重要，现在的好多都是加了色素的害怕怕。

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8.炒好起锅，肉嫩很嫩的又入味。棒棒滴。