爆炒子姜肥肠

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1.肥肠半斤买回来洗干净，放入锅中煮一个小时，煮的时候放点盐巴，料酒，生姜两片，差不多时间边煮边用筷子插插，能轻易插入便说明已经熟的差不多了。

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2.在煮肥肠的一段时间可以拿来准备其他辅料，如图，子姜切成皮放入盘中备用。

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3.子姜丝。

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4.洗好切出芹菜段，大葱段，青椒丝放入盘中备用。

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5.差不多肥肠也熟了，捞出冷水中冷却后切成丝，片状也可如图，放入盘中备用。

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6.锅中放油烧热，放入干辣椒。

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7.放入蒜片和花椒粒。

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8.放入子姜丝翻炒片刻。

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9.放入肥肠翻炒，同时根据个人口味放点酱油，盐巴，鸡精，白糖。

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10.加一勺老干妈。

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11.加入刚才准备好的芹菜，大葱，青椒丝盘翻炒数分钟即可出锅。