拌皮冻

点击查看大图

1.锅中烧水，放入猪皮煮两分钟。

点击查看大图

2.煮好的猪皮夹干净猪毛。

点击查看大图

3.刮净猪皮上的油脂。

点击查看大图

4.把猪皮切丝。

点击查看大图

5.放入高压锅中，加入两倍的水，上汽之后十分钟关火。

点击查看大图

6.熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。

点击查看大图

7.猪皮冻凝固后切成片。

点击查看大图

8.大蒜头和生姜切末，香菜和小葱洗净切碎。

点击查看大图

9.锅中放油烧热，放入姜末和蒜末小火煸香。

点击查看大图

10.把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上。

点击查看大图

11.放入味极鲜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖。

点击查看大图

12.放入香菜和葱花。

点击查看大图

13.淋入辣椒油拌匀即可。

点击查看大图

14.成品。